きしま屋のこだわり
店主からの一言 A word from shopkeepers
当店は、掘りごたつ席、お座敷、カウンター席をご用意しており、お子様連れ、仕事終わりの方、カップルなど、様々なお客様にご来店いただいています。
料理はもちろんですが、接客にもチカラを入れています。
どんなに美味しい料理でも、スタッフの対応が悪いとご満足いただけないと考えていますので、一期一会を大切に、感謝の気持ちを込めて、お出迎え、お見送りすることを心掛けています。
お客様とのコミュニケーションも大切であり、何気ない世間話などの会話からでも、新たな発見につながることもあります。
そんなアットホームな「きしま屋」にぜひ一度、足をお運びください。
こだわりの野菜 Sticking vegetables
妥協は一切しません。
お好み焼きで、最も大事な素材は”野菜”です。
何よりも野菜の新鮮さにこだわっているため、常に市場より仕入れています。
キャベツは店主が自ら試食をし、その質を確認します。
ねぎも、季節によっては広島産の観音ねぎを使用しており、風味が良く甘味も強いため、お好み焼きとの相性がとても良いです。
季節ごとに旬な食材を見極め、日々研究と努力をしています。
こだわりの素材 Material of attention
卵、麺、肉は、広島風お好み焼きに欠かせない大切な食材です。
卵は広島産にこだわり、肉、麺とともに厳選したものだけを使用し、調理しています。
麺は、お好み焼き専用の「いその麺」を使っており、麺の食感を楽しめるよう、茹でてから鉄板の上でお好み焼きと組み合わせます。
選び抜かれた食材で作るお好み焼きを、ぜひご堪能ください。